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Kudos 優質食材

日本武藏野烏冬 (200g x 5)

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Summary

+ 武藏野烏冬跟稻庭及讚岐烏冬分別很大，稻庭與讚岐烏冬白𠽌𠽌，武藏野烏冬因為用地粉製，麵呈地粉那種棕灰色調，麵條像極太麵般粗，挺實彈牙的口感跟我們熟知的烏冬不一樣。 武藏野烏冬會跟配一碗豚汁，豚汁以昆布、鯖魚花、沙甸魚煮的鰹魚高湯製作，奉客前會高湯把洋葱、冬菇及油揚煮一煮，再在碗邊放上豚肉片，有放湯及沾汁兩種食法。 不少日本人吃武藏野烏冬都是為了碗豚汁，所以他們愛選擇沾豚汁的食法，烏冬連同碗中的油揚、冬菇、蔬菜及豚肉片一箸夾起放入口，暖胃又暖心。

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